Внешний аудит крафтового виски🥃
Рано или поздно, существенная часть домашних винокуров приходит к тому, что помимо собственной оценки и отзывов ближайшего круга, возникает потребность узнать, а каков мой реальный уровень относительно других, таких же как и я, а затем и относительно всемирно известных напитков.
Относительно легко проверить себя ректификаторщикам. Есть ГОСТы на спирт и есть лаборатории, в которых можно получить ГХ-анализ. Сравниваем полученные результаты с нормативными документами и понимаем, на какой стадии сейчас находимся.
Дистилляты тоже можно сдать на ГХ-анализ, но помимо норм по примесям, нас ведь ещё интересует и органолептика.
В этот то момент и начинается поиск. Где и как получить оценку дистиллята, особенно выдержанного.
Имеющиеся варианты:
1) участие в конкурсной программе на фестивалях для винокуров (Знак Качества, Лиге Мастеров, ЛенГранСтакане и т.д.)
2) участие в мероприятиях, где не обязательно личное присутствие.
3) личное знакомство или возможность напрямую выйти на судей конкурсов или экспертов, пользующихся доверием
вариант п.1
по имеющеся у меня информации, чтобы поучаствовать в конкурсной программе, надо быть участником, т.е. приобрести столик, выставиться и "пролить" продукцию всем желающим посетителям.
Если мероприятие проходит не в вашем городе, то еще возникают расходы на транспорт и проживание
вариант п.2.
были отличной альтернативой фестивалям из п.1, если нужна была оценка по одному-двум образцам без личного присутствия и "проставона" 😁 на фестивале. В адрес организаторов, высылался образец. Его оценивали эксперты и предоставляли оценку.
Из существующих на текущий момент подобных конкурсов, мне известно только про второй сезон, проводимый под эгидой виски-клуба double dram.
Из минусов данного формата, отмечу только время отклика (от предоставления образца, до получения оценки и дегустационных записок).
вариант п.3.
если у вас есть такая возможность, то это идеальный вариант для оперативного получения отзыва на ваше творчество, при минимальных расходах.
Благодаря своей общественной деятельности 🙂, лично знаком со многими экспертными людьми в области дегустации, чем периодически пользуюсь, что позволяет шаг за шагом двигаться к намечанным целям.
https://t.me/azbuka_vinokura/572
В конце сентября, в личку, коллега по хобби обратился с просьбой помочь получить оценку на его образцы.
Пообещал, что узнаю у эксперта про стоимость, время и сколько мл образца потребуется.
Узнал. Помог. Коллега получил оценку и дегустационные заметки с рекомендациями по предоставленным образцам.
После этого родилась идея, с кооперироваться с экспертом и помочь коллегам понять, где они на текущем этапе находяться.
В итоге, встретился с Алексеем Пятницких (виски-эксперт клуба "double dram" и преподователь в виски-школе при клубе), озвучил идею. Проговорили детали и решили дать старт проекту по оценке зерновых выдержанных от домашних винокуров. На мне организационные вопросы, на Алексее - оценка и дегустационные заметки по напитку.
Стоимость оценки - 1500 руб./образец
Объем образца для дегустации - 100 мл.
В части организационных вопросов, пишите azbukavinokura@yandex.ru
ps
на фото Алексей Пятницких
